3月（抓紧吃柳芽,被称为,心脏阿司匹林,随手一炒,真鲜美）

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大家好，我是傻姐美食，春天是百花齐放的季节，到处充满生机，特别使这个季节的野味特别招人喜欢。很多人都会去地里寻找一些荠菜、野苜蓿、灰菜等等，还有一种新鲜的嫩芽却被人们忽视，它是就是柳树的新鲜柳芽，3月不管多忙，都要吃它，它才是“春天第一鲜”。宋代诗人杜范的《玉壶即事》中也写道：“雨过条风着柳芽，淡黄浅绿嫩如花”。

1、柳芽炒鸡蛋柳芽不需要焯水，直接浸泡后炒就可以，口感更鲜美，营养不流失！

【柳芽炒鸡蛋】 所准备的食材有：柳芽、盐、胡椒粉、鸡蛋、大蒜、食盐

（小敏）

烹饪小贴士：

3、煎炒鸡蛋尽量用不粘锅，不然会粘锅底，取一个不粘锅倒入一小勺食用油，油温7成热，再次把鸡蛋液搅拌一下倒入平底锅年，不要着急搅拌，中火煎炒至鸡蛋液完全定性后，再给鸡蛋饼翻下面。

3、柳芽一定要用盐水浸泡，不仅可以杀菌，还可以增加口感。

4、最后用铲子翻炒，把它捣成块状即可，把鸡蛋块炒到微黄关火盛出来即可。一道清香扑鼻的柳芽炒鸡蛋就做好，营养又美味，随手一炒，老人孩子都爱吃。

具体做法：1、采摘柳芽是最解压的一件事情了，摘的时候顺着柳枝条往下撸一把，整根枝条的小嫩芽就很轻松的下来。采摘回来的嫩柳芽需要放入盐水中浸泡2个小时，天气转暖后会有一些飞虫落入，盐水浸泡后能够很好的把虫卵浸泡掉，同时还能去掉柳芽的苦味，最后清洗干净后捞出来，把它的水分攥干即可。

对于吃货来讲任何的野味都不会错过，3月的柳芽最鲜嫩，一定要趁早吃哦！柳芽的营养非常丰富，也有着一定要的食用价值，同时它也有一定的药用价值。柳芽性寒味微苦，它含有丰富的碘、多种微量元、氨基酸等营养物质，其中柳芽中还含有水杨酸葡萄苷，它是一种纯天然的“阿司匹林”。适当的吃一些鲜嫩的柳芽能够很好的清热解毒及补充体内多需要的营养物质，增强体质。柳芽最好吃的做法就是和鸡蛋配，浓浓的蛋香味伴随着清香味，好吃极了，一起来看看柳芽炒鸡蛋的具体做法吧！

导语：无论多忙，抓紧吃“春天第一鲜”，它被称为“心脏阿司匹林”，错过后悔！

2、接下来往嫩柳芽内打入一个鸡蛋、适量的胡椒粉、食盐（喜欢吃辣的还可以放入适量的辣椒面，口感自己来决定，适合自己的口味才重要），然后把鸡蛋搅散，使每个柳芽上粘满鸡蛋液。

2、柳芽如果开花了，大家就不要采摘了，这样的已经老了，采摘的时候一定要采摘鲜嫩的嫩芽，吃起来味道才更鲜美。