春天，碰到此菜别手软，一次性囤10斤，放冰箱冻起来，特省事

导语：春天，碰到此菜别手软，一次性囤10斤，放冰箱冻起来，特省事！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。大地春回、万物复苏的日子来临了，田野里长满了各种野菜，有雪蒿、马齿苋、灰灰菜、野葱等等，最好吃的当属荠菜了，提着篮子，迈着轻捷的步子，向广阔无垠的田野里奔去。嫩生生的荠菜，在微风中挥动着它们绿色的手掌，招呼我，欢迎我，不知道大家对这段话有没有种熟悉的感觉？

荠菜以特殊的香气走上大众的饭桌，荠菜饺子，荠菜汤，凉拌荠菜，每样都是那么好吃，让人赞不绝口，营养更是丰富。一到春天，各个市场街道都是卖荠菜的，供不应求。但我想大家如果有时间更愿意带着孩子一起去野外挖荠菜吧，感觉现在挖荠菜已经是一种春游了，在和煦的春光里，教孩子认识野菜，放放风筝，多么美好啊，顺便收获了一大堆荠菜。

以前人们挖荠菜是为了填饱肚子，挖荠菜是劳动，现在大家都是以玩耍的心态去挖荠菜，好像还有点忆苦思甜的味道，这说明大家的生活好了。荠菜味美有营养，可是只有春天的荠菜好吃，那么我们怎么才能在其它季节吃上好吃的荠菜呢？下面小编来告诉大家，怎样长久地保存好荠菜，留住春天。

挖荠菜一定要在合适的时间进行，烟台这里清明前都可以，清明后荠菜就有点老了，有时候天太暖和，荠菜都开花了。大家不管是自己挖荠菜还是买荠菜，都要抓紧时间，过时不候哦。把荠菜里的草屑，老叶等摘干净，冲洗几次，捞出控水。

锅里水大火烧开，下荠菜焯水，断生即可，不要过火，（过火荠菜太烂，再二次加工的时候就不成型了）。捞出控水，不过凉水，摊开晾凉。

晾凉的荠菜就像上图一样，不是太烂，还能支撑点，挤干多余的水份，分成若干份，像图中这么多就行，用保鲜膜包紧，放入冰箱冷冻起来。

春天，碰到此菜别手软，一次多囤些，放冰箱冻起来，真省事。这样想吃的时候，需要几份就拿几份，很方便。如果喜欢做荠菜汤，那就分得再小份一些，一份荠菜汤用不了几棵荠菜。像这样囤十斤的荠菜一年整够吃了。

荠菜汤做起来特别简单，葱爆锅，加肉片，少许料酒煸炒，加热水，加适量盐，水开放入化冻的荠菜，打个鸡蛋花，几滴香油提味，一碗鲜美的荠菜汤就做好了，用来做面汤也很好。

像下图荠菜、鲜肉、粉丝、鸡蛋这样调个饺子馅，那也是非常鲜美哦。荠菜鲜肉，荠菜鸡蛋也是可以单独做饺子馅，馅里也可以加韭菜白菜，只饺子馅就可以做很多种哦。在夏日里来盘凉拌荠菜，也美滋滋哦。

所以在这春天里，大家都多囤些荠菜吧，留住春天，留住美食，您喜欢吃荠菜吗？如果您也有荠菜美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。