春天要多吃这菜（比韭菜还鲜,只要2元一斤,用来包饺子超级香）

春天要多吃这菜，比韭菜还鲜，只要2元一斤，用来包饺子超级香。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。昨天姑姑去地里挖了一大袋子荠菜让我包饺子吃，这可是春天的鲜味，特别是刚从地里挖出来了，那叫一个鲜嫩，用它包饺子比吃大鱼大肉还要过瘾。每年春天，我家吃得最多的饺子馅就是荠菜馅的，虽说是野菜，却有着丰富的营养，更有“灵丹草”的称号，促消化、护眼睛，老少皆宜，因为是野菜，所以菜市场荠菜价格也很实惠，一般都是1-2元一斤，遇到卖荠菜的不要错过哦。今天就和大家分享下荠菜饺子的做法，用它包饺子真的太香了，一起来看看具体怎么做的吧。

第二步：取一小把韭菜洗干净切碎，荠菜搭配点韭菜更出味，两种春天的鲜物会让食物鲜上加鲜。五花肉剁碎，加适量味极鲜、盐、食用油搅拌均匀，腌制一会儿。菜馅和肉馅不要着急搅拌，等要包饺子的时候在拌到一起，这样可以保持菜馅鲜嫩的口感和翠绿的颜色，不易出水影响味道。

荠菜饺子需要准备的食材：荠菜、韭菜、五花肉

第一步：先调饺子面，盆中加适量面粉，加一小勺盐，加水揉成面团后，盖上盖子醒发一会儿，等饺子馅调好，面也醒发好了。荠菜摘洗干净，因为是野菜，难免会有杂草夹杂，除了摘菜需要点耐心，菜根泥土有点多，需要多清洗几遍，其它也没啥需要注意的。洗干净的荠菜切碎，刚挖的荠菜都很鲜嫩，所以菜根也不是很硬，如果有的菜根比较老，那就要单独切掉，只要菜叶子，不然影响口感。

具体做法：

第四步：煮饺子水一定要多，开锅后下入饺子，一共煮3个开锅点2次凉水，饺子就熟了。饺子不要煮太久，时间长了容易煮破，并且煮大了吃着也不香。煮饺子不破皮的最实用的方法就是调面的时候加勺盐，这样能很好的预防破皮现象。

第三步：把面团揉光滑，切好剂子，把荠菜馅先用食用油拌匀，然后再和肉馅放一起，加适量食用油、盐搅拌均匀就可以了，一定不要咸了，否则就没有鲜味了，不需要加过多调味品，越简单越好吃。包饺子就很快了，分分钟包完一大锅。

春天，最爱用它包饺子，鲜嫩多汁，比韭菜更鲜，多吃也不上火！荠菜饺子出锅啦，再捣点蒜泥加点醋蘸着吃，连吃两大盘子都不过瘾，鲜香味美，太好吃了，春天吃饺子除了韭菜馅、荠菜馅更不能错过，比韭菜更鲜美，荠菜饺子绝对是荠菜最好吃的做法，这种馅的饺子您吃过吗？荠菜饺子就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有荠菜的美味吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。